top of page

Yerel mutfak

Fyddjyn

Malzemeler (6 porsiyon için):

0,5 su bardağı yağ içeriğine sahip süt

0,5 su bardağı yağ içeriğine sahip kefir

Kuru maya 10 gram

Ekşi krema %25 yağlı 2 yemek kaşığı

Yumurta 1 adet

300 gram un

Doldurmak için:

soğan 1 adet

Tuz, taze çekilmiş karabiber

Kıyılmış dana eti 500 gram

2 diş sarımsak

Sarımsak ve soğanı doğrayın. Kıyma, tuz, karabiber ile karıştırıp bir süre bekletin. Sütü biraz ısıtın, maya ile karıştırın. Maya biraz uygun olduğunda üzerine ekşi krema ekleyin ve karıştırın. Yumurtayı karışıma ekleyin, iyice karıştırın. Bitmiş karışımı hafifçe çırpın ve homojen bir duruma getirin. Unu derin bir kaseye dökün, üzerine süt karışımını ekleyin. Hamur olması gerektiği gibi oldukça yapışkan olacaktır. Bir havluyla örtün ve hamur iki katına çıkana kadar 1-2 saat ılık bir yerde bırakın. Bitmiş hamuru unlu bir masaya koyun, hamur elinize yapışmayı durdurana kadar un ekleyin. Hamuru iyice yumruklayın ve yaklaşık 2 cm kalınlığında kalın, küçük bir kek haline getirin. Tüm kıymayı kekin ortasına koyun. Hamuru üstte bir torba ile kıymanın üzerine toplayarak kapatın. Fyddyjını diğer tarafa çevirin, katlanmış tarafı aşağı. Yavaşça açın, hamuru dağıtın ve içindeki kıymayı düzleştirin. Fyddyjını fırın tepsisine aktarın, pişirme sırasında havanın çıkması için yarıklar açın. 180C fırında 30 dakika pişirin. Ve hazır!

Görüş

ualibah_edited.png

Uælibæh

IMG_2682-232_edited.jpg

Kartofdjyn

Kartofdjyn

Görüş

ualibah_edited.png
bottom of page